錢大媽門店現飽和 走不出南方的困惑

中國最大的社區生鮮連鎖店錢大媽,近日已申港上市,距登上資本市場舞台只是一步之遙
重點:
- 錢大媽的門店在去年9月底已近3千家
- 去年首九個月出現虧損近2.9億元
劉智恒
在中國的華南城市,「錢大媽」無人不識,一句「不賣隔夜肉」,人人朗朗上口,短短14年,全國已有門店近3千家,年收入逾百億元,其母企錢大媽國際控股有限公司亦於上周向港交所遞交上市申請。
錢大媽並非姓錢,創始人馮冀生2012年在東莞經營豬肉檔,雖是一介屠夫,但極有生意頭腦,看準社會逐漸富裕,人們對肉類的質素要求愈高,於是以不賣隔夜肉的承諾以廣招徠。
2013年,馮冀生在深圳開立首家錢大媽社區生鮮店,由市場進入生活小區,以「折扣+日清模式」達致肉類蔬果的新鮮。即將店內貨品,每天按不同時段,透過折扣全清出去,賣不出的就在深夜免費送出去。
跟內地零售或餐飲企業的發展一樣,當打響品牌做出知名度後,就藉加盟模式擴大規模,加上多輪資本的扶持,數年間錢大媽分店以幾何級數倍增起來。
負債高企業績虧損
錢大媽的發展表面贏盡口碑,但似乎是表面風光,業績算不上亮麗。據申請文件,去年前九個月收入同比下跌4.2%至83.59億元,更因可換股可贖回優先股的公允價值調整而減值4.81億元,引致虧損2.88億元。若撇除公允價值,則有盈利2.15億元,同比升48%。
期內經調整盈利有增長,部份歸功於成本壓縮。銷售及營銷開支同比縮減5.3%至4.23億元,行政開支則減17%至2.72億元。研發開支更大減32%至874萬元。
另一方面,錢大媽的負債從來不低,2023年的債務淨額達26.86億元,2024年收窄至24.5億元,去年截至9月底止,債務大幅下降三成至17.3億元,但主要是將部份可換股及可贖回優先股,轉換為公司股份,債務才得以抵銷。
公司2023至2024的收入分別是117.4億元及117.88億元,生意雖過百億,毛利率卻不高,僅有9.8%及10.2%,以致盈利只有1.69億元及2.88億元,純利率更低至1.4%及2.4%。即使今年首九個月毛利率有所提升,亦只是11.3%。
北方拓展敗走京城
簡言之,這盤生意要以量來換取利潤,目前錢大媽只有40家自營店,收入全賴加盟模式,主要是通過向加盟商銷售產品,以及收取特許權使用及加盟費,但後者佔比只有1.4%,前者則佔超過九成。
因此要增加收入,自然是提升加盟商的數量,而馮冀生亦深明此理。成立不久,錢大媽的開店量就一路狂奔,2018年分店已達1,000家,2019年更在上海大開百家分店,2020年進駐華中時,全國分店已增至2,800家,兩年內店量幾乎翻兩番。
不過,這種狂飈式的開店速度,容易引起翻車危機,畢竟地域及生活模式不同,錢大媽在南方攻無不克的「不賣隔夜肉」戰略,在北方就碰到一鼻子灰。原來北方人習慣「囤菜」,對「新鮮」不大買賬,加之大城市租金高昂,令錢大媽處於捱打狀態,最終於2022年撤離北京城。
大減分店競爭日烈
除了敗走北方外,加盟模式的問題亦陸續浮現,特別當分店數量短時間急升暴增下,總公司難免顧此失彼,未能有效去管理及協助加盟商營運。
2021年初,央視的《正點財經》質疑錢大媽每晚打折的激進手法,讓許多加盟商虧損,並直指錢大媽在上海開店雖超過350家,多家加盟商卻現虧損。
錢大媽眼見加盟商的發展出現失控,急忙拉下煞車掣,大手縮減分店,門店下綫後少再重開,新開分店的步伐亦顯得審慎,以至一來一回,數量不加反減,由高峰時的3,700多家,回落到去年9月的2,938家。
另外,北方拓展折㦸沉沙,錢大媽只好集中火力在南方鑽營。然而局限一隅的問題是門店容易出現布點過密,市場未必可以容納,有機導致門店間互相競爭,令分店業績受到影響。
與此同時,近幾年鮮生市場競爭愈演愈烈,除了老對手叮咚買菜(DDL.US)及京東到家外,更要應對來勢洶洶的盒馬鮮生,後兩者資金雄厚,善於運用電商模式經營,而錢大媽主打社區實體鮮生店的營運方式,要負擔高昂租金,實在有點吃不消。
錢大媽的未來,還看是次上市集資後,能否藉資本走出南方,重塑北方的版圖。
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