6862.HK
Haidilao is a restaurant operator

在公司服務31年的資深高管楊利娟回歸母企,這位曾負責火鍋連鎖全球業務的管理者,或成為扭轉內地收入停滯與盈利下滑的關鍵希望

重點:

  • 海底撈宣布,旗下海外業務首席執行官、資深高管楊利娟將回歸母公司,消息帶動股價上漲約7%
  • 這家昔日火鍋龍頭在客流大幅下滑影響下,即使已裁減逾11,000名員工,2025年仍錄得盈利下跌

譚英

幾乎每一家成功企業最終都會走到轉折點,屆時往往會重新依賴創始人尋求新一輪發展動力。昔日風光的火鍋連鎖企業海底撈國際控股有限公司(6862.HK)今年已兩度出現這種情況,首先是創始人張勇於1月回歸出任首席執行官;本月,公司再度出手,將被張勇稱為「最佳服務員」與「救火隊長」的楊利娟,從其最新的海外業務負責人崗位調回。

海底撈股價在上周公告發布翌日上漲近7%,其後大致守住升幅,顯示投資者寄望張勇能為公司重新注入增長動能。

楊利娟的履歷,確實令她成為勝任此任務的合適人選。她曾於2022年出任海底撈首席執行官,當時公司因激進擴張及疫情衝擊而陷入困境,她的主要任務是關閉表現欠佳的門店。在短短一年內,楊利娟帶領公司由2021年虧損32億元(約4.693億美元),扭轉為2022年盈利16億元,因而獲得「救火隊長」的稱號。

兩年後,即2024年6月,楊利娟轉任公司海外業務主體特海國際控股有限公司(9658.HK; HDL.US)負責人。該公司目前市盈率約為24倍,高於海底撈的約18倍,呈現典型的子公司估值高於母公司情況。她此次回歸,正值特海國際去年收入增長8%、利潤大幅上升70%之後。

楊利娟亦被視為海底撈的最佳服務員,是公司數以千計來自相似基層背景的一線員工的重要榜樣。她僅具中學學歷,16歲便開始擔任服務員。1994年,創始人張勇籌集8,000元在四川開設首家海底撈;1995年,在楊利娟自營的小餐館結業後,張勇將她招募為首批員工之一。其後,張勇任命她為第二家門店的經理,並在公司由四川拓展至陝西時,將她視為開疆拓土的先鋒。

翻枱率高峰

在2018年的巔峰時期,海底撈每日翻枱率達到約5次的亮眼水平,全年收入與利潤均實現約60%的增長。公司以將火鍋由單純用餐轉化為體驗式消費而聞名,向顧客提供免費美甲、擦鞋、小食,以及服務員在餐廳內穿梭、於餐桌前即席手拉麵的表演。

但此後情況已大為改變。根據最新年度業績,公司去年翻枱率由2024年的4.1次下降至3.9次,遠低於2018年的水平。海底撈2025年收入為432億元(約63億美元),僅較2024年增長1%,而利潤則下跌14%至40億元。業績表現疲弱,部分原因在於自營海底撈門店的客流下降,全年顧客人次按年減少7.5%至3.839億人次。

海底撈正透過縮減人手及精簡自營門店規模以穩定經營,而自營門店的利潤率通常低於加盟模式。公司在2025年裁減11,558名員工,此前於2024年已裁減高達16,569人。期內關閉85家表現欠佳的自營門店,同時新開79家,年末合計擁有1,304家自營門店及79家加盟門店。

公司正將未來寄望於發展毛利率較高的加盟業務,以及外賣服務和新品牌。不過,這些業務仍處於起步階段。2025年,加盟業務僅貢獻約2.7億元收入,佔總收入0.6%,較2024年幾乎可以忽略的水平有所提升。外賣業務方面,去年收入為26.5億元,較2024年的12.5億元增加逾一倍。

新餐飲品牌於2025年貢獻收入15.2億元,較2024年的4.83億元增長逾兩倍,但佔公司整體收入仍僅約3.5%。同時,食品原材料業務亦在擴張,以滿足消費者在家自製火鍋的需求。該業務於2025年錄得收入11億元,較2024年的5.75億元接近翻倍,但同樣僅佔去年總收入約2.7%。

競爭加劇的市場

海底撈的新收入來源,或將成為其能否持續發展的關鍵。中國火鍋市場仍在增長,既具療癒食品屬性,也因群體用餐的社交特性而廣受歡迎。但在經歷多年高速擴張後,市場已開始顯現放緩跡象。

紅餐大數據顯示,2025年全國火鍋市場規模達6,390億元,較2024年增長3.5%,並預計今年將進一步增至6,700億元。然而,儘管市場規模仍在擴大,去年火鍋門店數量卻按年減少15.3%至44.8萬家。

海底撈並非唯一承壓的昔日餐飲龍頭,消費者正持續尋求大型品牌以外的新體驗。在同業中,主打個人火鍋的呷哺呷哺(0520.HK)收入下滑並錄得虧損;而以酸菜魚聞名的九毛九(9922.HK)去年亦出現收入下降、利潤停滯的情況。

重返公司的楊利娟,亦可能面臨來自現有12.562萬名員工的挑戰,這些員工大多與她及創始人張勇屬於不同世代。他們對於如楊利娟與張勇成長過程中那種師徒制的情感連結興趣較低。這一代員工多來自中產背景,對工作期望更高,因此較難將服務員職位視為長期職業發展方向。

這種世代差異在今年稍早的一宗事件中表露無遺。有員工舉報稱,當顧客投訴時,公司要求其自掏腰包購買價值500元的致歉禮物。事件在社交媒體上引發全國性輿論風波,張勇其後公開道歉,並承諾將增持公司股份。

儘管海底撈其後展開調查,並向4名員工退還部分款項,但事件已對公司聲譽造成重大打擊。公司一直以提供輕鬆愉快、具家庭氛圍的用餐體驗為定位。

上述聲譽受損僅是楊利娟這位回歸的救火隊長所面對眾多挑戰之一,也顯示她未來任務艱巨。

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新聞

DeepZero does AI

深演智能伙百度 合作開發智能服務

人工智能營銷服務提供商北京深演智能科技股份有限公司(2723.HK)周一表示,公司與互聯網搜索巨頭百度旗下部門達成戰略合作,共同開發智能服務。 根據協議,深演智能與北京百度網訊科技有限公司將共同開發智能銷量預測、智能供應鏈、智能優化,以及用戶洞察與產品匹配等相關服務。雙方還將攜手打造一體化AI決策解決方案。 深演智能表示,此次合作以其DeepAgent平台為核心。 公告發布後,周二深演智能股價早盤下跌15.8%,午盤休市報收於43.38港元。該股在5月掛牌上市初期曾暴漲兩倍,但此後一路走低,目前較55.5港元的上市價已下跌22%。 陽歌 欲訂閱咏竹坊每周免費通訊,請點擊這裏
DeepZero does AI

曦智科技啟動A股上市準備

光互連與光計算公司上海曦智科技股份有限公司(1879.HK)周一公布,董事會批准與國泰海通證券簽署輔導協議,委任其為擬議A股上市的輔導機構,並向相關監管機構提交輔導備案申請。 上市輔導是企業申請A股上市的前期必要程序,由證券公司協助完善公司治理、財務及內控制度,並培訓管理層掌握上市規則,並不代表上市申請已獲批准。 公司表示,香港上市後已審慎評估資本市場機遇,擬啟動境內發行人民幣普通股相關工作,以促進業務發展、深化產業布局及提升競爭力。 曦智科技今年4月28日在香港上市,首日股價大漲383.62%,至第六個交易日升至1,050港元,較發行價累漲約473%。然而,升勢未能延續,股價其後持續回落,周一收報177港元,較上述高位下跌約83%,並跌破183.2港元發行價。 回A消息公布後,曦智科技周二低開,至中午休市報164.8港元,跌6.89%。 李世達 欲訂閱咏竹坊每周免費通訊,請點擊這裏
Lingyi makes phone components

AI故事待兌現 領益智造先靠iPhone Duo翻身?

蘋果供應商領益智造將季度盈利回升歸功於新產品,同時拓展伺服器散熱、電源硬件及機器人組裝業務 重點: 領益智造第三季度盈利增長14%,公司將增長歸功於產品需求,這些需求似乎與蘋果10月推出的新款折疊手機iPhone Duo有關 這家手機零組件製造商赴港上市時,以拓展AI相關伺服器及機器人業務作為賣點,但相關業務的具體數據仍難以掌握   胡鳴鶴 廣東領益智造股份有限公司(1688.HK;002600.SZ)6月赴港上市時,以AI業務吸引潛在投資者。但公司上周公布的第三季度業績顯示,推動最新一輪盈利回升的,卻是它經營了20年的手機零組件生意。 據報是蘋果供應商的領益智造,生產許多我們每天反覆使用手機時,從不留意的小零件,包括固定零組件的膠帶、緩衝撞擊的泡棉,以及散熱薄板。公司亦製造支撐手機結構的金屬框架,以及為手機充電的充電器。 領益智造將年中香港上市的部分募集資金,用於拓展AI伺服器及機器人等新領域,兩者都是當時熱門的投資題材。但管理層將第三季度盈利回升,歸功於大客戶推出新產品,以及產品組合轉向單價更高的手機零組件。這兩項因素似乎均與蘋果10月推出折疊手機iPhone Duo有關。 領益智造港股目前較6月上市發行價低近50%,走勢與公司試圖看齊的不少AI及機器人概念股相近。該股上市首日便跌破發行價;同日,蘋果因記憶體晶片短缺而調高Mac及iPad售價,其他蘋果供應商股價亦下跌。規模更大的蘋果供應商立訊精密(2475.HK; 002475.SZ)7月在港上市,首日同樣收低於發行價,目前較發行價下跌約27%。 儘管股價回落,領益智造及不少擁有成熟業務、並非以AI為主的同業,整體經營情況仍向好。最新業績顯示,公司第三季度收入按年增長11%至155.2億元人民幣(下同),淨利潤增長14%至約11.5億元,兩者均創單季新高。 匯率衝擊 不過,公司今年首三季盈利仍略低於2025年同期,領益智造將其歸因於匯率波動及研發投入增加。公司表示,首三季毛利率有所改善,意味著每一元銷售收入扣除生產成本後,能留下更多毛利。 隨著iPhone Duo上月推出,折疊手機成為市場焦點,也成為領益智造近期的業務亮點,讓公司有機會銷售價值更高的零組件。領益智造在10月29日的投資者交流資料中表示,為北美大客戶的新裝置供應鉸鏈零件、屏幕支撐件、超薄散熱板及電池外殼。這些零件協助手機折疊、保持屏幕平整、散熱及保護電池。 領益智造表示,折疊產品項目在第三及第四季度正逐步提升產量與交付規模,但未透露客戶名稱。不過,媒體報道已將其鉸鏈零件、屏幕支撐件及散熱板,與iPhone Duo聯繫起來。 管理層表示,公司在折疊手機上供應的零組件價值,是傳統機型的數倍;在上述未具名客戶最新機型中,供應零組件的價值亦高於上一代。這讓公司有機會提高收入,無須完全依賴手機銷量增長。在目前環境下,這一點尤其重要,因為記憶體成本飆升促使手機漲價後,多數主要品牌今年的手機銷量均錄得下跌。 領益智造與蘋果的合作,可追溯至公司創業初期。董事長曾芳勤畢業於休斯敦大學,曾在矽谷工作,於2006年創立領益智造的前身。此前,她曾負責一家精密零組件製造商的中國業務,該企業為昔日手機巨頭諾基亞供貨,客戶亦包括蘋果iPhone製造的重要合作夥伴富士康。 中國媒體近期一篇人物報道提到,她的團隊如何將早期一個蘋果項目的良率,即通過客戶檢驗的零件比例,從不足30%提升至超過90%。她說:「如果一開始就說良率要做到九成多,沒有人會相信。」據《福布斯》,手機零組件生意讓她躋身億萬富豪行列,並在其2026年中國傑出商界女性榜排名第22位。 手機業務下滑 公司中期報告顯示,領益智造各項業務在2026年上半年表現不一。攝像頭支架及屏幕模組等影像與顯示零組件收入按年下跌37%。公司沒有解釋跌幅,最新季度報告亦未提供如此詳細的分類資料。受惠於去年底收購的汽車零組件業務,領益智造上半年汽車及空中出行業務收入增至接近去年同期的三倍。兩項變動大致互相抵銷,令2026年上半年整體收入小幅增長。 除了為蘋果等客戶製造手機零組件,領益智造亦尋找其他增長來源。曾芳勤去年受訪時,以戰略上「全力投入」形容公司進軍機器人領域,表示將以現有業務提供資金,憑藉相近的製造技術,逐步投資這些新領域。領益智造表示,正交付伺服器散熱及電源產品,分布於多個城市的機器人生產線,亦正交付關節及人形機器人整機。 公司並未單獨披露機器人或伺服器業務收入。最能看清新業務規模的資料,來自領益智造1月取得控制權的伺服器散熱製造商立敏達。根據中期報告,自1月31日收購至6月30日,被收購的立敏達業務錄得約4.05億元收入,相當於領益智造上半年銷售額約1.6%,但淨利潤僅約44.5萬元。公司其他AI相關銷售,則包含在更廣泛的產品分類中。 曾芳勤已開始買入公司持續下跌的港股,以表達對未來的信心。根據10月31日的公告,她於10月30日買入約8,700萬元股份,作為一年內增持1億至2億元計劃的第一步。這為股價提供了短暫支持,領益智造最近三個交易日累計上漲近10%。 全年業績將進一步驗證,這輪看似與iPhone Duo推出有關的初步復甦能否延續。至少目前,領益智造雖向香港投資者推介AI作為下一個增長重點,推動業績回升的仍是手機業務。…

未能收購經銷商  Apollo下游布局受挫

智能超跑生產商阿波羅智慧出行集團有限公司(0860.HK)周一公布,由於未能於截止日達成全部條件,收購Golden Jumbo Ltd.全部股權的交易已失效。 根據今年6月30日的公布,該公司是在香港從事汽車經銷業務,交易代價為1.2億港元。 當時阿波羅表示,希望收購能拓展豪華出行的價值鏈布局,將集團的出行平台從產品開發及技術解決方案,延伸至下游零售及客戶層,從而增強於豪華出行市場的商業覆蓋及市場地位。 阿波羅周二平開報0.81港元,公司股價較過去一年高位跌逾一成。 劉智恒 欲訂閱咏竹坊每周免費通訊,請點擊這裏