Maliuji in talks with two investment banks

中國內地食店麻六記計劃明年到香港上市,並已經與兩家投資銀行洽商

重點:

  • 麻六記爆款食品酸辣粉,在抖音帶貨曾日銷金額達千萬元
  • 公司的食品曾涉及食品安全品題而被點名批評

     

劉智恒

中國人愛吃,大街小巷食肆林立,經營食店的門檻又不算太高,以致行內創業者眾,飲食行業成為殺戮戰場,這家店剛結業,另一家又補上,多年來能在行內站穩陣腳而屹立不倒的食店,可說鳳毛麟角,多少大品牌及連鎖店,最終都在時代巨輪下被淘汰出局。

就像俏江南,曾是北京城中的名牌食肆,風頭一時無倆,但因創始人張蘭在資本市場大跌一跤,其後引入私募基金CVC卻又出現爭拗,俏江南業務一落千丈,光環漸失,最終更要將集團拱手相讓。

正如文章開首所說,飲食行業如潮來潮去,一家關門一家又重來,張蘭失去俏江南後,墊服一陣後又捲土重來,創立麻六記。近日有媒體報道,麻六記計劃,最快明年在香港上市,並洽商招銀國際及華泰證劵為保薦人。對於相關傳聞,兩家投行及麻六記均不願置評。

炒閙聲中爆紅

說起張蘭,在中國飲食界中曾叱吒一時。出生於1958年的她,9歲時與父母一起下放到大別山,於山區農田間成長,練就了堅強而永不言敗的個性,1989年張蘭隻身往加拿大,當過保姆又在餐館打工,胼手胝足日夜打拼。於 1991年帶著兩萬美元積蓄返回北京,創立阿蘭酒家,接著又經營海鮮大酒樓,當年日均營業額達數十萬元,後轉手出讓賺得一桶金,再將資金成立俏江南品牌。高峰時,張蘭擁有25億元(3.43億美元)的財富,並打入2009年胡潤餐飲富豪榜第三名,當時的她躊躇滿志,想不到幾年後,卻被趕出一手創立的飲食皇國。

失敗多年後,張蘭再戰餐飲業,2020年與兒子汪小菲成立經營四川菜的麻六記,首家店舖設於北京國貿,後陸續在全國多個城市設立分店,包括上海、天津、成都、廣州、濟南、杭州、西安、鄭州及青島,不到三年,合共已開有29家店鋪。

除了門店外,麻六記亦在綫上出售食品,包括預製菜、火鍋底料、醃製菜。主打則是酸辣粉及毛血旺,其中酸辣粉更是麻六記的皇牌。

開業之初,由於受到疫情影響,業務遭到頗大打擊,但張蘭深懂營銷推廣之道,她親自上抖音直播帶貨,更借兒子汪小菲與明星前妻徐熙媛(大S)的吵吵鬧鬧事件而爆紅,帶來頂級的網絡流量,麻六記的產品,一度打入抖音居家便食店鋪人氣榜的三甲。有段時間,直播間的一天銷售額可以達到千萬元。能有此成績,難怪又再燃起張蘭的上市夢。

食品安全惹批評

張蘭能否再一完上市心願,前路並不易走,麻六記的皇牌食品酸辣粉涉嫌成份失實,更涉及食品安全。今年3月,《中國食品安全網》對內地的10款酸辣粉進行評比,其中點名包括麻六記在內的三個品牌,指其宣稱使用紅薯澱粉但成份中卻添加了木薯粉及蕨根粉要知道,純紅薯粉成本較高,木薯粉的價錢則大約只有紅薯粉的一半。

《中國食品安全網》更指出,其酸辣粉更添加了含鋁的食品添加劑硫酸鋁銨,若攝取過量,會引起骨質疏鬆、貧血,甚至有機會導致老年癡呆、記憶力減退等問題。

食品安全問題外,有批評指麻六記甚為倚重酸辣粉,但爆款產品雖可在短時間推動公司營收,但長遠而言,單靠一款食品是有一定風險,因為一旦熱潮過去,或消費者對產品味道厭倦後,就難以保持長期競爭力。

同時也有批評聲音,認為張蘭直播賣酸辣紛,主要是炒作汪小菲與大S的紛爭而帶動流量猛漲,而類似的手法,只能維持一時的熱度,不能長久持續帶動銷量,隨時因事件過去,或人們聽膩了這些雞毛蒜皮的家庭爭拗,銷量就有機會大幅下跌。

投資者有戒心

另一方面,投資界是否信任張蘭亦成疑問。2008年時,張蘭為了要將俏江南做大做強,與鼎暉投資及中金公司達成協議,兩家公司共投資俏江南3億美元,但若俏江南未能在2012年上市,需要高價回購投資者手上股份,結果張蘭未能將俏江南上市,需要買回對方股份。

張蘭需要錢,迫不得已在2014向私募基金CVC出售82.7%的股權,CVC成為最大股東。2015年,CVC指在俏江南的資金去向不明,要與張蘭對簿公堂,最終CVC勝訴,獲勝訴金額9.8億元。但因為CVC指張蘭把部份資金,調往其家族在海外的信託基金,雙方又在新加坡的法院興訟。去年11月,CVC獲法院判勝訴,可接管張蘭家族國外銀行賬戶約4億元資金。

資本市場上,張蘭接二連三與投資者發生爭拗,市場看在眼裏肯定有懷疑,若麻六記在港上市,投資者都會抱有一定戒心。

不過,張蘭鬥志頑強,富有生意頭腦,又在餐飲界打滾多年,她曾下豪言:「我不是網紅,網紅是一時的,我是一世的」。女強人的她,今次能否靠麻六記翻身,就待時間去證明。

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新聞

Kanzhun is a resource company

簡訊:看準科技大執位 CFO轉任CSO

在線招聘平台運營商看準科技有限公司(BZ.US;2076.HK)周四宣布,張宇辭任公司首席財務官,將轉任首席戰略官。公司同時任命王文蓓擔任副首席財務官,其投關係主管職務保持不變。 看準同時宣布,人力資源副總裁穆陽獲委任進入公司董事會。 上月,BOSS直聘運營方披露第三季度營收同比增長13.2%至21.6億元,當期淨利潤同比增長67%至7.75億元。 公告發布後,看準紐約上市股票周四下跌3.3%,但年內累計漲幅仍近50%。其香港上市股票周五午後交易時段下跌4.4%。 陽歌 欲訂閱咏竹坊每周免費通訊,請點擊這裏
Here Group makes Wukuku toys

「量子之歌」變身「奇夢島」 靠Wakuku單挑Labubu

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簡訊:鳴鳴很忙申港上市獲中證監備案

零食店運營商湖南鳴鳴很忙商業連鎖股份有限公司的香港上市已獲內地放行,中證監周四在官網公告備案通知,為該公司後續推動上市掃除障礙。 根據公告,鳴鳴很忙擬發行不超過76,66.64萬股境外上市普通股,並在香港聯合交易所上市。25名股東擬將所持合計198,079,551股境內未上市股份轉為境外上市股份,並在香港聯合交易所上市流通。 鳴鳴很忙由量販零食行業兩大頭部品牌「零食很忙」與「趙一鳴零食」於2023年11月戰略合併而來,並由此一躍成爲中國最大的休閒零食飲料連鎖零售商。 截至2025年上半年,鳴鳴很忙的門店數量達到了16,783家,覆蓋中國28個省份和所有線級城市。今年上半年,公司收入281.2億元(39.82億美元),按年大增86.5%,經調整淨利潤大增265.5%至10.34億元。 今年4月28日,鳴鳴很忙首次向港交所主板遞交上市申請,10月28日,公司更新上市申請文件,繼續推進上市進程。 李世達 欲訂閱咏竹坊每周免費通訊,請點擊這裏

簡訊:單一表演撐全年收入 印象大紅袍招股集資1.5億

文旅服務企業印象大紅袍股份有限公司(2695.HK)周五招股,公開發售3,610萬股,每股發售價介乎3.47至4.1元,集資1.48億元,每手一千股,入場費4,141.35元。招股於本月17日截止認購, 22日正式掛牌。 公司業務包括表演服務、經營印象文旅小鎮,以及營運茶湯酒店。當中最主要收入來自大型戶外山水實景演出的《印象‧大紅袍》,該表演去年收入近1.3億元人民幣(下同),按年下跌4.3%,今年上半年收入同比上升2.5%至4,910萬元,佔公司總收入達九成。 公司去年整體收入1.37億元,賺4,281萬元,按年跌近10%,今年上半年 收入同比升8.5%至5,588萬元,但盈利則下跌19%至1,023萬元。 劉智恒 欲訂閱咏竹坊每周免費通訊,請點擊這裏