从提神到品味：中国即饮咖啡进入高质量竞争时代

中国即饮咖啡市场高速成长，从提神饮品演变为生活方式象征

头豹研究院

近年来，中国即饮咖啡市场呈现显著扩张趋势。在便利店、商超和电商渠道推动下，即饮咖啡逐渐成为年轻消费者日常生活的“随手饮”，从提神需求延伸至健康管理与生活方式表达。品牌纷纷在配方中融入低糖、低脂、功能化元素，迎合健康导向。

同时，精品化趋势加速渗透，产品从单一口味拓展至冷萃、拿铁、燕麦奶等细分品类，包装设计更具质感，满足消费者对品质与个性化的需求。中国即饮咖啡市场正从“量”的扩张转向“质”的提升。

即饮咖啡是可直接购买并饮用的预制咖啡饮料，与速溶与现磨并列为三大类别。其市场的迅速成长反映出消费者行为的深刻转变——从社交饮品到日常必需品，再到生活方式符号，折射出中国消费结构的多元化。

行业数据显示，中国即饮咖啡零售收入从2020年的120亿元增至2024年的280亿元，年复合增长率达18%，高于饮料行业整体增速。线上销售成为主动能，占比由9%升至35%。

新世代消费力量正在重塑咖啡市场

抖音平台数据显示，2024年咖啡品类销售额同比增长110%，带货品牌和带货商品数量分别增长142.9%和380.3%。直播电商降低尝鲜门槛，即时零售提升便利度，内容电商场景化营销激发需求，形成强劲的线上爆发力。

在竞争格局上，中国即饮咖啡正处于高速增长与激烈变革期，从国际品牌主导转向本土与国际多元混战。第一梯队为雀巢（NESN.ZU）与星巴克（SBUX.US），合计占市场六成；第二梯队包括农夫山泉（9633.HK）、统一（0220.HK）、可口可乐（KO.US）等品牌旗下的咖啡产品，以健康与性价比策略突围；新锐品牌则凭创新产品和数字营销快速崛起。

渠道策略呈现明显分化。国际品牌依赖商超与酒店渠道，本土品牌积极布局电商与会员制零售，如隅田川1L装在线上销量占比超六成，农夫山泉则深耕山姆会员店，反映消费场景的重构。

健康功能性延伸成为产品升级的主要方向。消费者健康意识觉醒，即饮咖啡品牌纷纷加码功能性成分添加，推出满足细分需求的专业化产品。该类精准营养策略不仅提高产品溢价能力，还创造了与传统现磨咖啡的差异化卖点。

地域风味定制化体现了即饮咖啡本土化的深度发展。品牌结合区域饮食偏好开发特色口味，如云南小粒咖啡与本地水果融合款、花椒咖啡和冻梨咖啡等小众风味，使产品成为情感联结的载体。预计未来，具有地域特色的即饮咖啡产品占比将从目前的15%提升至30%，成为市场增长的重要驱动力。

包装形态与技术革新不断突破即饮咖啡体验边界。传统瓶装、罐装之外，咖啡粉、咖啡胶囊、咖啡浓缩液等多种形态竞相涌现。

无糖/低糖产品也已从市场差异化选项变为基础标配。叮咚买菜平台数据显示，87%的大瓶装咖啡销售来自无糖版本，三年前仅为50%左右。健康标配化趋势正在重塑整个即饮咖啡市场的基本格局，迫使传统甜味奶咖产品转型退出主流市场。

成分与配方创新反映即饮咖啡向专业化、精品化发展的趋势。品牌不再满足于简单的咖啡+糖+奶基础配方，而是引入精品咖啡思维，强调豆种来源、烘焙度和萃取工艺。同时，成分配比也更加科学化，使用天然甜味剂替代人工甜味剂、添加膳食纤维等营养成分。在健康化与精品化双轮驱动下，即饮咖啡市场正迈向高品质竞争阶段，品牌唯有兼顾健康属性与品质体验方能脱颖而出。

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