The ambitious restaurant chain with roots in Anhui province has filed for a Hong Kong IPO to fund its expansion plans, hoping to tempt investors with its strong revenue growth.

这家来自安徽的餐饮集团近年收入持续增长,去年前9个月盈利大增逾一倍

重点︰

  • 小菜园挟着业务高增长,准备到港股募集资金,计划两年后将门店数量翻倍
  • 该公司的自家供应链及中央工厂,有助减低高昂成本

 

裴梓龙

俗话说十年磨一剑,安徽人汪书高就用了十余年时间,创造了一家拥有548间门店的大型餐饮集团。这家以新款安徽菜为主的“小菜园”,更准备在港交所上市筹集资金,计划两年后将门店数量再翻一倍至超过1,100家,在中国竞争激烈的餐饮业抢占更多份额。

小菜园创办人汪书高今年52岁,出生于安徽铜陵的一个农家,因为家境贫穷而早早退学,踏入社会当厨师,之后与妻子两人经营酒店业务,由一家“夫妻店”,渐渐扩展成商务型连锁酒店“和谐大酒店”。

赚得第一桶金之后,汪书高并不满意,他2012年走到江苏,凭自己搞酒店的经验,希望在江苏复制和谐大酒店,然而因“水土不服”铩羽而回。同时,“和谐大酒店”因面对激烈竞争,经营越来越困难,令汪书高调整战略,在走访各地考察后,开始转攻平价安徽菜,再稍为改良口味,终于以“新徽菜”为主的第一家小菜园,于2013年4月在铜陵正式开业。由于走的是50至70元亲民路线,结果大受市场欢迎。

小菜园靠着高性价比策略逐渐扩张,打入芜湖、苏州等地,2016年再进军北京及上海等一线城市。据初步招股文件显示,截至今年1月11日,小菜园在中国12个省级行政区内的119个城市,经营548家直营店。

受益于门店数量高速增长,其收入从2021年的26.5亿元,增至翌年的32.1亿元,而单计去年前9个月,收入已超过2022年全年,达到34.3亿元。盈利表现方面,即使受新冠疫情影响的2021年及2022年,仍分别录得2.27亿元及2.38亿元净利润,去年前9个月的净利润更高达4.3亿元,同比大增107.6%。

截至去年9月底,该公司三线及以下城市的收入占比达43.4%,贡献第二多的是新一线城市,包括长沙、成都、重庆、杭州等地,占比达28.3%。据弗若斯特沙利文的数据显示,按收入计算,小菜园在客单价格50至100元的中国大众中式餐饮市场中排名第一。

据其招股文件显示,其门店2021年平均现金投资回收期为15.2个月,在2022年改善至10.3个月,到去年9月底,更进一步缩短至7.3个月,远低于行业平均的超过18个月,这与公司自建供应链以提高经营效率不无关系。

自建供应链降成本

小菜园的自组供应链,由一个中央工厂及遍布全国的11个仓库组成,同时拥有一支由200多架车辆组成的自家运输车队,有助以更便宜的价格采购食材以及控制成本;同时,中央工厂先完成食材粗略加工及料包备制,再送到各门店使用,减低前线员工工作压力。

这种模式在餐厅规模越来越大时,便能发挥更大功用,在规模效应下降低开店成本。因此,小菜园这次上市集资的资金,除了用来继续开店外,部分也会用于加强供应链能力、扩张物流仓储网络,以及提升智能设备及数字化系统,协助进一步降低成本。

除了堂食外,外卖业务对小菜园来说同样重要,公司在招股文件中称,正全力打造“线下堂食为主+在线外卖为辅+线下新零售”同步发展的全场景布局。事实上,其外卖业务近年持续增长,相关收入在2021年占整体15.5%,去年前9个月已增至31.5%。

由于拥有自家供应链,加上门店够多,该公司已准备展开新零售业务,销售自家品牌的食材。公司高管较早前曾表示,希望将两万多名员工变成销售员,把500多家小菜园门店变成零售点。

小菜园上市前的投资者只有加华资本,2022至2023年累计投资5亿元,持股7.01%,意味该公司的估值约71.3亿元。值得注意的是,根据该公司的师徒培养及合伙人制度,在上市前的股东架构中,共有129名员工通过持股的平台持有41.71%公司股份,这是因为厨师出身的汪书高,也希望员工可以一同当老板。

然而,目前中国餐饮竞争激烈,新品牌持续进场,不同菜系、不同体验、不同模式的餐饮快速开店抢市场,小菜园也在招股文件中称︰“中国餐饮业的激烈竞争可能阻碍公司提升或保持收入及盈利能力。”另一方面,在经济复苏不如预期、消费力下降的大环境下,小菜园也推出定价5至30元的平价菜品,希望留住现有客户。

持续的扩张也为小菜园带来资金压力,截至去年11月底,其现金及现金等价物只有3.53亿元,因此也有一定上市集资需求。

估值方面,业务相近的同业九毛九(9922.HK)股价在过去一年累跌逾75%,市值只剩下约70亿港元,预测市盈率约12倍,以小菜园去年9个月赚4.3亿元,估计全年赚5.7亿元计算,以相同市盈率计算,其上市市值约68亿元,折合约74亿港元,与九毛九接近。如果小菜园希望以更佳的估值上市,还看其进取的扩张大计能否赢得投资者信心。

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新闻

简讯:趣致与迪拜家族合作 开发AI生活平台

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水滴重返成长轨道 投资人是否买单?

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简讯:天域半导体首挂半日跌25%

碳化硅外延片制造商广东天域半导体股份有限公司(2658.HK)周五在港交所挂牌上市,首挂低开34.5%报38港元,其后跌幅收窄,至中午休市报43.5港元,跌24.97%。 公司公布,此次全球发售3,007.05万股H股,每股发售价58港元,净筹约16.73亿港元。香港公开发售获约59倍超购,国际发售录得1.47倍超购。两名基石投资者广东原始森林及广发全球的场外掉期交易以及Glory Ocean合共认购278.48万股,占发售总数4.72%。 今年前五个月,公司收入2.57亿元,按年下滑13.5%至2.97亿元,录得净利1,120万元,去年同期为亏损1.12亿元。公司计划将62.5%的上市集资金额用于未来五年扩大产能,15.1%用于增强研发实力,另有10.8%将投向战略投资领域。 李世达 欲订阅咏竹坊每周免费通讯,请点击这里 

简讯:遇见小面首挂跳水 午收大跌近三成

连锁面店广州遇见小面餐饮股份有限公司(2408.HK)周五首日在香港挂牌,开市报5港元,较招股定价大跌29%,之后跌幅略收窄,中午收市报5.12港元,跌27%。 公司发售9,736.5万股,每股招股价介乎5.64港元至7.04港元,并以最高位定价。公开发售录得超额认购425倍,国际配售则录得超额4倍。 公司去年收入11.5亿元人民币(下同),按年升44%,纯利升32%至6,070万元。今年首六个月,收入7亿元,按年升33.8%,纯利劲升96%至4,183万元。 集资所得净额6.17亿港元,60%用于拓展餐厅网络、10%用于品牌建设及提高客户忠诚度、10%投资上游食品加工行业,余下10%作一般营运资金。 刘智恒 欲订阅咏竹坊每周免费通讯,请点击这里