奶茶仔冲出茶饮王国 海底捞也要向他学习

在内地经济疲弱的今天，海底捞迎来一份下跌的中期业绩，公司为加强发展，委任一位不满30岁的年轻人加入董事局

重点：

• 集团以年薪120万元委任张俊杰任独立非执行董事
• 张俊杰主要负责监督海底捞董事会，并提供独立判断

刘智恒

有没有想过，你29岁时做什么，许多人或许还躲在家里打游戏机，但中期盈利倒退的海底捞国际控股有限公司(6862.HK)，刚委任的独立非执行董事张俊杰今年正好29岁，没有大学学位，更没有在跨国企业任职的亮丽履历，却可担任市值700多亿的恒指成份公司董事，他有什么能耐？当你看他也姓张，还以为是大股东张勇的儿子。

事实他老爸并不是张勇，张俊杰只是来自草根家庭，既不是含着金锁匙出生，也无超强人脉。不过，若跟你说今天火爆的茶饮“霸王茶姬”是由他一手创立，你就不会怀疑他在商海上的能力。

店员到总监只花三年

海底捞公布的中期业绩，上半年收入虽按年升13.7%至215亿元，但因去年所获的税务优惠政策已完结，中期纯利下跌9.7%至20.4亿元。

业绩发布的同一天，张俊杰被委入董事局，年薪120万元。公告介绍，张在餐饮行业拥有13年营运及管理经验，现为霸王茶姬董事长兼首席执行官。

张俊杰本身的故事更是励志传奇，小小年纪已出社会谋生，因没学历也没什么技能，只好在一家台湾奶茶连锁店当小店员，每天既要冲奶茶又要抹枱扫地，但他为人机灵，学习勤快，一路走来接连升职，3年间由店员升至店长，再而区域督导，甚至做到区域营运总监。后来更当起小老板，成为特许经营的合伙人。

期间因某些原因，2015年他离开茶饮界，加入上海木爷机器人技术公司，一度担任合作部副部长。2017年，眼见茶饮业愈发兴盛，决定重投茶饮界，在云南创立霸王茶姬。

成功被指靠抄袭

品牌成立短短几年，业务爆发增长，但他的成功，被市场讥讽为抄袭。首先是茶饮的定位，他选择以国风为主线，产品舍弃当时火热的水果茶而以中国茶配以鲜奶，但这套模式首创于另一茶饮品牌“茶颜悦色”，市场直指张俊杰是效法前者的套路，开展自己的茶饮王国。

其次是在包装推广上，霸王茶姬饮品的纸杯虽然设计时尚高档，但骤眼看来，就像是Dior 及LV的产品，市场批评将外国名牌设计，用于产品之上，有严重抄袭之嫌。

至于它的商标起初是云南少数民族的美女，那时就被指模仿茶颜悦色的古代淑女，及后又将其改为京剧戏曲中的人物“虞姬”，被指是模仿星巴克的希腊神话女海妖的商标。

“伯牙绝弦”年销2.3亿杯

虽被揶揄耻笑，但不得不承认霸王茶姬的业务蒸蒸日上，至今全球门店达4,500间。张俊杰披露，霸王茶姬2023年的GMV(商品销售总额)高达108亿元，每月单店销售2.4万杯茶饮，一天单店最高销售曾达8,687杯，招牌产品伯牙绝弦去年销售2.3亿杯，几乎每六名中国人，就有一位喝过一杯。

今年首季，霸王茶姬GMV已达58亿元，难怪张俊杰敢公开向星巴克(SBUX.US)叫阵，扬言今年目标是超越对方在中国的销售额。事实前一阵，前星巴克中国的副总裁李涛就被张俊杰重金礼聘而加盟旗下。

霸王茶姬已完成多轮融资，投资者有复星、XVC及琮碧秋实，去年获Coatue的投资后，企业估值到达30亿元。同时，市传公司已委任摩根士丹利及花旗为保荐人，将于今年赴美上市，集资约3亿美元，

霸王茶姬的成功，引起海底捞主席张勇的注意，虽然海底捞的成功也是有目共睹，但随着多年发展，时代及潮流的迭代更替，张勇也意识到要有新的思想冲击，特别在今天互联网与AI的年代。

是次委任张俊杰，市场估计是希望透过他的市场知识及触觉，以及对年轻世代的了解，为海底捞提供意见，带入新思维。

曾任华润创业董事总经理的黄铁鹰，写了一部畅销著作《海底捞你学不会》，一度让市场对海底捞佩服不已，认为是学习典范。想不到曾被视为餐饮神话的海底捞，今天也要走下神坛，向霸王茶姬学习取经，果真是长江后浪推前浪。

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